دستور تهیه شله ماهی؛ طعمی از دریای جنوب
تاریخ انتشار: ۱۷ خرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۹۲۵۰۱۲
شله ماهی یا آش ماهی یکی از غذا‌های خوشمزه سنتی جنوب ایران است، در صورتی که ماهی تازه در دسترس نداشتید می‌توانید از کنسرو تن ماهی برای تهیه این آش خوشمزه و مقوی استفاده کنید. در این مطلب شما را با چند دستور تهیه شله ماهی خوشمزه آشنا می‌کنیم.
شله ماهی یا آش ماهی یکی از آش‌های سنتی و اصیل بوشهر و لارستان فارس است که کمتر شناخته شده است، این آش خوشمزه و مقوی معمولا در روزهای سرد بارانی تهیه می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در صورتی که ماهی تازه در دسترس ندارید یا با طعم ماهی میانه خوبی ندارید می‌توانید این آش خوشمزه را با تن ماهی درست کنید.
شله ماهی بوشهریمواد لازم
طرز تهیه
سبزی‌ها را پاک کنید، بشویید و آبکش کنید تا آبش برود سپس ساطوری کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. سبزی را اضافه کرده تفت دهید تا آبش کشیده شود. ماهی را بشویید و به چند قسمت تقسیم کنید و به مود اضافه کرده، تفت دهید تا طلایی شود.
۳ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و نیم ساعت بپزید. ماهی را از قابلمه خارج کرده و تیغ‌ها و پوستش را جدا کنید و به اندازه دلخواه خرد کنید. بلغور را پاک کنید و بشویید و به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم آش بپزد. هر از گاهی آش را هم بزنید تا نشود.
بعد از نیم ساعت دوباره ماهی‌ها را به آش اضافه کنید و صبر کنید به غلظت مناسب برسد. برای تزئین روی آش ماهی بوشهری می‌توانید از پیازداغ استفاده کنید. بهتر است برای تهیه آش ماهی بوشهری از ماهی‌های بدون تیغ یا کم تیغ مثل ماهی شیر، هامور، جش، سنگسر و سرخود استفاده نمایید.
سیر را پوره کنید و به همراه فلفل تند، ادویه، پودر لیمو عمانی و نمک به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.
شله ماهی لاریمواد لازم برای ۲ نفر
طرز تهیه
پیاز‌ها را خلالی خرد کنید و با کمی زردچوبه در روغن تفت دهید. نصف پیاز داغ را به همراه ۵ – ۶ لیوان آب در یک قابلمه بریزید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید. نمک و فلفل سیاه را و بلغور گندم را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
شعله را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا بلغور گندم بپزد، هر از گاهی قابلمه را هم بزنید تا ته نگیرد. ترب را خرد کرده اضافه کنید.
ماهی را با آب و کمی زردچوبه و نمک بخار پز کنید سپس تیغ‌های ماهی را بگیرید و گوشت ماهی را با پیازداغی که کنار گذاشته بودید، تفت دهید و زمانی که شله آماده شد به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا جا بیوفتد و غلیظ شود. شله ماهی لاری را می‌توانید به همراه نارنج و سبزی سرو نمایید.
شله ماهی تنمواد لازم
طرز تهیه
لوبیا را از شب قبل در آب خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید، سپس به همراه ۳ لیوان آب بپزید تا نرم شود. بلغور‌ها را پاک کنید و بشویید. سیر، نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و دارچین و لیمو عمانی را با هم بکوبید و به همراه پیاز و سبزی خورد شده دوباره کمی بکوبید به قابلمه لوبیا اضافه کنید.
بقیه آب را اضافه کنید و زمانی که به جوش آمد بلغور‌ها را اضافه نمایید و هم بزنید. درقابلمه را بگذازید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد، ولی مرتب هم بزنید که ته نگیرد. تن ماهی را اضافه کرده مخلوط کنید و در قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم ۱۵ دقیقه دم بکشد.
منبع: بیتوته
منبع: فرارو
کلیدواژه: قیمت طلا و ارز قیمت موبایل اضافه کنید تفت دهید هم بزنید آش ماهی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۹۲۵۰۱۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه کتلت و سیب زمینی تنوری؛ یک غذای خوشمزه و ساده (فیلم)
مواد لازم کتلت
سیب زمینی متوسط چهار عدد
گوشت چرخ دویست گرم
پیاز یک عدد
سیر چهار حبه
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه هر کدام یک ق چ
آرد سوخاری دو ق غ سر پر
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت